Turun Kahvipaahtimo ja Kahvibaari Voiva tarjoavat kaiken kahviin liittyvän. Kahvibaari Voivan yrittäjä Iida Ruohonen kertoo laadukkaiden vaaleiden kahvien kiinnostavan.

– Paahtimolla suosituimmat kahvit ovat vaaleapaahtoisia, niitä menee paitsi yksityisasiakkaille myös ravintoloihin ja kahviloihin.

Ruohosen mukaan vaaleapaahtoisessa kahvissa pavun omat ominaisuudet säilyvät paremmin.

– Yleistäen voidaan sanoa, että tummempi paahto muuttaa makua enemmän. Vaaleaksi paahdetussa pavussa säilyvät paremmin sen omat hienommat maut ja ominaisuudet. 

Turun Kahvipaahtimo on perustettu jo vuonna 2009, joten se on yksi Suomen ensimmäisiä erikoiskahviin keskittyneitä pienpaahtimoita. Erikoiskahvien ja ennen kaikkea laadukkaan kahvin kysyntä on kasvanut.

– Asiakkaistamme löytyy kahvista paljon tietäviä kotibaristoja, mutta sisään kävelee päivittäin uusia asiakkaita jotka ovat heränneet siihen, että markettikahvin maku ei miellytä enää.

Ruohosen mukaan yhä useammin kahvista halutaan nauttia eikä vain kiskoa sitä suoritusmielessä. Laatu korvaa määrän. Toki Ruohonen tiedostaa myös sen, että kahvipaahtimossa ja kahvibaarissa eletään omassa kahvikuplassa, jossa asiakkaat ovat jo lähtökohtaisesti asiasta kiinnostuneita saapuessaan paikalle.

– Markettikahvia myydään todella isoja määriä ja sitä juodaan paljon, Ruohonen summaa kannustaen kuitenkin kokeilemaan kahvipaahtimon erilaisia kahvivaihtoehtoja. Kävellessä paahtimoon ja kahvibaariin sisään ei kahvista tarvitse tietää mitään. Asiakkaalle sopivan maun etsiminen alkaa perusasioilla.

– Kysyn ensin tykkääkö asiakas juoda kahvinsa mustana vai maidolla. Seuraavaksi kysyn millä kahvi valmistetaan.

Muutaman kysymyksen jälkeen Ruohonen osaa suositella mitä papua kannattaa ostaa ja millaisella jauhatuksella. Erilaisten kahvimakujen maailmaan pääsee sisälle myös paahtimon kahvimaistelussa, jossa maistellaan kaikki ajankohtaiset kahvit paahtimon valikoimasta. Maistelu sisältää myös lyhyen esittelyn kahvimaailmaan.

– Kerron kahvin viljelystä, eri lajikkeista, poiminnasta, prosessoinnista sekä paahdosta ja uutosta, Ruohonen taustoittaa.

Tunnin kestävän maistelun aikana keskustellaan kahveista ja maistamisesta. Ruohosen mukaan tilaisuus on rento ja kahvista oppii paljon. Seuraava maksullinen maistelu järjestetään 2.7. klo 17-18 paahtimon tiloissa. Kahvibaarissa järjestetään myös baristakursseja, joista ensimmäiset ovat elokuussa.

Kahvibaari Voiva
Instagram: @kahvibaarivoiva

Turun kahvipaahtimo
Instagram: @turunkahvipaahtimo

Öppet hela sommaren
Avoinna koko kesän
må/ma-to kl(o) 10–17

TEKSTI & KUVA: Jerker Jokiniemi